السلام عليكم
تحتوى الذرة على النشا والسكريات و البروتينات ويستخرج منها زيت مشهور.
- ماء 10.2 % من وزنها
- مواد بروتينية 15.2 % Zein
- زيوت دهنية 3.8 % ( صفراء )
- مواد معدنية 0.9 %
- مواد نشوية
- سكر
- Gluten
- Dextrine
- الياف سيليلوزية
- Silica
- املاح معدنية : فوسفور ، مغنزيوم ، صوديوم ، بوتاسيوم
الاجزاء المستعملة في الذرة
====================
البذور ، الشعر
==========
الذرة ... وأنواعها
هناك عدة أنواع من الذرة، فهناك الذرة البيضاء، الذرة الصفراء، والذرة ذات اللونين التي تحتوي بعض الحبات البيضاء وأخرى صفراء ويمكن شراء هذه الأنواع من الذرة الحلوة من محلات الخضار ومن المحلات الكبرى.. هناك أيضا الذرة التي تستخدم حبوبها في عمل البوشار (الفوشار)، كما يوجد نوع آخر يستخدم في صناعة طحين الذرة الذي يدخل في صناعة بعض أنواع الخبز، وهناك نوع يستخدم لإنتاج دقيق الذرة(Corn flour) أو ما يعرف بالنشاء.
و هذه معلومات عن فوائد الذرة :
- الذرة مادة غذائية غنية بالفوائد، ومن القيم الغذائية التي تحتوى عليها:
القيمة الغذائية للذرة :
تعتبر الذرة المطهوة والنيئة كذلك قليلة الدهون وقليلة السعرات الحرارية ويزودنا كوز الذرة الواحد بثلاثة غرام من الألياف وكذلك من البروتين. بينما تعتبر الذرة البيضاء فقيرة بفيتامين A، فغن الذرة الصفراء غنية بنفس الفيتامين. يحتوي النوعين من الذرة كميات لا بأس بها من الفولاسين ومن فيتامين C، وكميات قليلة من البوتاسيوم والمغنزيوم.
1- فيتامين (ب1) الثيامين والذي يستخدمه الجسم في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات .. ما هو التمثيل الغذائي؟
التمثيل الغذائى:
- يشار بالتمثيل الغذائى إلى كافة العمليات الجسدية والكيميائية فى الجسم والتى تخلق وتستخدم الطاقة مثل:
- هضم الطعام والمواد الغذائية.
- التخلص من الفضلات من خلال البول والبراز.
- التنفس.
- الدورة الدموية.
- تنظيم درجات حرارة الجسم.
2- فيتامين (ب5) والذي يساعد في الوظائف الفسيولوجية للجسم (Pantothenic acid).
3- الفولات الذي يساعد في بناء الخلايا الجديدة وخاصة ما قبل وأثناء فترة الحمل عند المرآة
4- فيتامين (ج) الذي يحارب الأمراض ويقوى الجهاز المناعي للجسم .. المزيد عن فيتامين (ج)
- الفوائد الأخرى للذرة:
- الذرة: مضاد للسرطان وذو نشاط مضاد للفيروسات وذو قدرة منشطة للاستروجين
الذرة مصدر غنى بالألياف: كوب واحد من الذرة يمد الجسم بحوالي 18.4 من الكم اليومي الموصى به للإنسان من الألياف. وتساعد هذه النسبة الهائلة من الألياف والغنية بها الذرة في تخفيض معدلات الكوليسترول بالدم، كما تقلل من احتمالية إصابة الإنسان بسرطان القولون.
الكوليسترول
كما تساعد الألياف في تخفيض معدلات سكر الدم لمرض السكر .. - يوصف لمرضى القلب لمنع النوبات وانسداد الشرايين القلبية
ويكفى الإنسان تناول الذرة مرتين في الأسبوع، وهى تمده بفوائد جمة سواء في صورتها الطازجة أو المجمدة بإضافتها لكثير من الوجبات اللذيذة التي يأكلها الشخص على مدار الأسبوع.
تعتبر الذرة من أفضل المهدئات ومن أحسن ما يدر البول فى المواد الموجودة فى الطبيعة بلا مضاعفات جانبية.
المغلي أو المنقوع من الذرة يستخدم فى علاج الأمغاص الكلوية الشديدة وحصى الكلى وأنواع الروماتيزم والنقرس.
منقوع الذرة خافض خفيف لضغط الدم وتخليص أعضاء الجسم من تراكم السموم.
يرفع الكوليستول النافع HDL ويخفض الكوليسترول الضار LDL ، ويمنع تراكم الدهن بالجسم ، وجيد للذين يتبعون حمية لتخفيض الوزن كبديل للسمن الحيواني ( يمنع الترهل والبدانة )
وكل حبة منه تحتوي على زيت يشبه زيت دوار الشمس من حيث قدرته على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم.
وتممتازالذرة بتخفيض الكولسترول في الدم.
وفي علاج أمراض المثانة. - الذره مدر للبول ، مفتت للحصى والرمل ، يمنع الورم واحتباس الماء بالجسم ، منشط للجسم ، يمنع الالتهابات في المثانة البولية ولالتهاب الكلية.
كما أن لحاملات السِّمة التي تزين السنابل المثمرة والتي تسمى (شعر الذرة) تأثيراً ملطفاً وفعالية في در البول لأنها تحتوي على حامض الساليسيليك المخفف للألم والمضاد للالتهابو للسعال أيضاً .
ولداء المفاصل.- يعالج الالام الروماتيزمية وغيرها مثل النقرس والتهابات المفاصل
- ملطف و منعم للجلد والبشرة
يدخل دقيق الذرة في عمل الأقنعة ، ويستخدم كعلاج فعال لحبوب الوجه ، وحروق الشمس.
كما يستخدم كمنظف جيد للشعر من خلال شامبو دقيق الذرة
- يسكن الغثيان والاستفراغ
- يمنع النزف
- يخفض مستوى السكر بالدم
- غذاء مفيد للعمر المديد
أكدت نتائج أحدث الدراسات العلمية ، أن الذرة الصفراء تمثل أفضل غذاء لإطالة عمر الإنسان ، شريطة تناولها مسلوقة ، وممزوجة بأحد أنواع الزيوت النباتية.
يعتبر خبراء صينيون ان الذرة الصفراء هي احسن غذاء لإطالة العمر، فهي طعام غليظ الليف وخفيف الحرارة ويستطيع تسريع الحركة الدودية المعوية وتخفيف الامساك وتقليل امتصاص العوامل السامة.
وقال تشن جين تشاو العضو الفخري لجمعية علم الطب الطبيعي الدولية ورئيس معهد ابحاث العمر المديد في مدينة باما بمنطقة قوانغشي الذاتية الحكم ان الذرة الصفراء هي احسن غذاء لإطالة العمر.
واكد تشن في المنتدى المشترك الاول الصيني لمواطن ذوي العمر المديد الذي انعقد مؤخرا في روقاو بمقاطعة جيانغسو الواقعة في شرق الصين ان الذرة الصفراء هي غذاء رئيسي في المواطن الخمسة للمعمرين في العالم.
واشار تشن الى ان عصيدة الذرة طعام يحتاجه المعمرون في مدينة باما الصينية ويشكل غذاء رئيسيا باضافة زيت نباتي ومنتجات من فول الصويا وخضروات طازجة.
كيفية تحضير الذرة :
يمكن سلق الذرة بعد تقشيرها، في ماء مغلي ومملح لمدة 30 دقيقة تفريباً بحسب نوع الذرة، أو يمكن شويها على النار وهذه الطريقة افضل لأنها تحافظ على القيمة الغذائية للذرة أكثر من السلق، حيث تخسر الذرة الكثير من قيمتها الغذائية في ماء السلق.
اتمنى انه المعلومات تعجبكم وتستفيدو منها ...
تحياتي وتقديري للجميع ...
